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コーヒー豆 コロンビア
ウィラ
ピンクブルボン
EF2

1200円(税込)/ 100g

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コロンビア ウィラ ピンクブルボン EF2

フルーツジュースのような濃厚な後味が楽しめるコーヒー豆です。
焙煎度:Medium/中煎り

コロンビア
エリア・農園ウィラ サンアドルフォ村
生産者ウィルダー・ラッソ氏
標高1,700~1,750m
品種ピンクブルボン
生産処理EF2(Extra Fermentation 2days)ウォッシュ
コロンビア ウィラ ピンクブルボン EF2

新たな精製方法の Extra Fermentation 2days

EF2(Extra Fermentation 2days)は2018年にCofine社が開発したという発酵プロセスです。コーヒーチェリーの状態で24時間の好気性発酵を行った後、嫌気条件下で約50時間、22度以下の温度を維持した状態で発酵を行います。
発酵後、チェリーはパルピング、水洗いによるミューシレージの除去を行い、アフリカンベッドで乾燥します。
この工程により、嫌気性発酵中の乳酸菌の活動が活発になり、複雑な香と心地よいボディ感のあるコーヒー豆になります。

コロンビア EF2(Extra Fermentation 2days)

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