Store コーヒー豆 バランスが良い 柑橘系の酸味 甘味 エチオピア イルガチェフェ コケ・ナチュラル

コーヒー豆 エチオピア
イルガチェフェ
コケ・ナチュラル

600円(税込)/ 100g

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エチオピア イルガチェフェ コケ ナチュラル

乳酸菌発酵醸し出すシトラス系のフレーバーを感じるコーヒー豆です。
甘味と酸味がしっかり感じられます。乳酸系の甘さをともなうまろやかさのある酸味で、ヨーグルトのような爽やかさがあります。
特にレモン系のスイーツとの相性も◎

エチオピア
エリア・農園イルガチェフェ コケ村
生産者コケ村の焼農家さん
標高1972m
品種在来種
生産処理ナチュラル
エチオピア イルガチェフェ コケ ナチュラル

コケ村の800 世帯の小農家さんたちによるコーヒー栽培

コケ村は、イルガチェフェコーヒー生産者連合という大きな組織に属しています。コケ村の約800世帯の小農家さんが、コーヒーの他に、バナナ、野菜、フルーツなどの栽培を行なっています。
コーヒーはシェードツリーを使用しながら栽培しています。

乳酸っぽさを感じるナチュラル製法

ナチュラル製法の中でも、珍しい乳酸っぽさのあるコーヒーで、ミルクやヨーグルトのようなフレーバーを感じます。
イルガチェフェでは、ベリーやワイン系の印象が強いですが、今回は乳酸系発酵の味わいをお楽しみいただけます。

Primrose社による徹底的な品質管理

primrose社は標高が高く、よいテロワールを持つコーヒーが取れるコケ村にウォッシングステーションを構えています。
完熟したチェリーを持ち込む地域の農家さんたちに高いプレミアムを払うことで、地域の生産者さんたちと信頼関係を築きあげました。

集められたチェリーは徹底して選別し、約2週間日中はしっかりとチェリーを撹拌、夜間はシートをかけて保管し、丁寧に乾燥を進めていきます。
自社で保有するドライミルで乾燥後は速やかに脱穀し、品質を劣化させることなく輸出まで進めていきます。
こうして、出来上がるコケ村のコーヒー豆はとてもフレッシュな味わいで他にはないフレーバーを持っています。

ぜひ一度お試しください♪

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